كريم كراميل نبذة
كريم كراميل من الحلويات الكلاسيكية التي يحبها الكثيرون حول العالم.
يتميز بمذاقه الناعم وقوامه الكريمي مع طبقة الكراميل الذهبية اللذيذة. يُقدم غالبًا
بارداً، مما يجعله حلوى مثالية بعد وجبات الغداء أو العشاء. ويعود أصل هذا الطبق إلى
المطبخ الفرنسي، لكنه انتشر في كل المطابخ العربية والعالمية.
المكونات كريم كراميل
- 1 كوب سكر (للكراميل).
- 3 أكواب حليب سائل.
- 4 بيضات.
- 1/2 كوب سكر (للكريمة).
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير كريم كراميل
تحضير الكراميل:
- في قدر على نار متوسطة، يوضع كوب السكر حتى يذوب ويأخذ اللون الذهبي.
- يُسكب الكراميل مباشرة في قوالب فردية أو قالب كبير مع توزيعه جيداً.
تحضير الكريمة:
- في وعاء، يُخفق البيض مع نصف كوب السكر والفانيليا.
- يُضاف الحليب الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
الخبز في الفرن:
- يُسكب الخليط فوق الكراميل في القوالب.
- تُرتب القوالب في صينية عميقة وتُملأ بالماء الساخن حتى نصف ارتفاع القوالب (حمام مائي).
- يُخبز في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 45–60 دقيقة.
التبريد والتقديم:
- يُترك ليبرد تماماً ثم يوضع في الثلاجة 3–4 ساعات.
- يُقلب القالب في طبق التقديم ليظهر الكراميل على الوجه.
الملاحظات كريم كراميل
- إضافة برش برتقال أو قرفة لإضفاء نكهة مميزة.
- تجنّب حرق الكراميل لأنه يعطي طعماً مُرّاً.
- يفضيُفضل استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على قوام أغنى.
- يمكنل وضع القوالب في حمام مائي حتى لا يتشقق الكريم أثناء الخبز.
الأسئلة الشائعة كريم كراميل
س: لماذا يتشقق الكريم كراميل؟
- ج: غالباً بسبب حرارة الفرن العالية أو عدم استخدام الحمام المائي.
س: هل يمكن تحضيره بدون فرن؟
- ج: نعم، يمكن طهيه على البخار أو باستخدام قدر الضغط.
س: هل يمكن استبدال الحليب بالقشدة؟
- ج: نعم، ولكن القوام سيكون أثقل وأكثر دسامة.
معلومات الصحة والتغذية كريم كراميل (لكل 100 غ تقريباً)
- السعرات الحرارية: 150 – 180 سعرة.
- البروتين: 4 – 5 غ.
- الدهون: 5 – 7 غ.
- الكربوهيدرات: 25 غ تقريباً.
- الكالسيوم: مصدر جيد بفضل الحليب.
⚠️ معلومة
صحية: على الرغم من أنه غني بالكالسيوم والبروتين، إلا أن كريم كراميل يحتوي على نسبة
عالية من السكر، لذا يُفضل تناوله باعتدال خصوصاً لمرضى السكري أو من يتبعون حمية لإنقاص
الوزن.
من فضلك اذا عجبك المقال اترك تعليقا هنا ❤❤