طريقة عمل الشورما الدجاج فى المنزل

الشورما الدجاج

صناعة شاورما الدجاج المحمص بالفرن بسهولة وسرعة في المنزل مع وصفة التتبيلة السهلة والأصيلة - إنه متبل بشكل مثالي وطري ولذيذ للغاية

نبذة عن شاورما الدجاج

 الشاورما :هو طبق شرق أوسطي يتكون من شرائح رقيقة من اللحم ثم يتم تكديسها معًا على بصق ثم تحميصها على بصق عمودي. ثم يتم تقطيع شرائح اللحم الرقيقة لاستخدامها في التحميص. أحد أشهر أطعمة الشارع في العالم ، وقد تم صنعه في الأصل من لحم الضأن ، ولكنه مصنوع أيضًا من الدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري.

هذه الوصفة في الفرن هي لذيذة جدا! الدجاج المتبل هو الذي أتقنته على مر السنين في إعداد هذه الوصفة لعائلتي ومحاولة تكرار النكهة من المطاعم اللبنانية المفضلة لدي. إنه مليء بالنكهة والعصير وسهل التحضير!

موقع تتبيلة يقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل الشورما الدجاج بالمنزل

المكونات الاساسية

الدجاج: نستخدم أفخاذ الدجاج وصدور الدجاج في هذه الوصفة للحصول على أفضل نكهة وقوام.

الزيت: للتتبيل. أفضل استخدام زيت الزيتون ، لكن الزيت المحايد مثل الأفوكادو أو الكانولا سيفي بالغرض أيضًا.

عصير الليمون: استخدم عصير الليمون الطازج بدلاً من المعبأة للحصول على أفضل نكهة.

التوابل: ثوم ، ملح ، هيل ، بابريكا ، كمون ، فلفل أحمر مطحون ، قرفة.

كيف تصنع شاورما الدجاج

يختلف الإصدار المصنوع منزليًا عن إصدار المطعم الذي يتم تحميصه على البصق. ولكن هذا هو أقرب ما يمكنك الحصول عليه لهذا الإصدار في المنزل. يتم تحميص الشاورما في الفرن لسهولة وراحة ، وتخرج بمذاق رائع!

نظرًا لأنه يتم تصنيعه بالتناوب بين شرائح الدهون وقطع اللحم المتبل على البصق العمودي ، فإننا نحاول محاكاة ذلك في المنزل باستخدام نوعين من أنواع الدجاج للحصول على أفضل النتائج: صدور الدجاج وأفخاذ الدجاج.

اخفقي مكونات التتبيلة في وعاء ، أضيفي الدجاج وغطيها. يغطى ويوضع في الثلاجة لينقع.

عندما تكون جاهزًا للطهي ، ضعي قطع الدجاج على صينية خبز مبطنة وشويها في فرن مُسخن مسبقًا ، مع قلب نصف عملية الطهي.

يمكنك بعد ذلك نقل الشرائح إلى مقلاة مع عصائرها لتحمير الدجاج وإضفاء نكهة إضافية عليه. هذه خطوة اختيارية ، لكنني أوصي بها بشدة إذا كان لديك الوقت.

ماذا تأكل مع الشاورما الدجاج؟

أحب تقديم شاورما الدجاج المشوي بالفرن على طريقة الشارع ، في خبز بيتا مع المخلل والطماطم والخس وصلصة الثوم أو صلصة الطحينة. إنه رائع أيضًا بمفرده مع طبق أرز مثل الأرز اللبناني ، أو جرب لتناول وجبة منخفضة الكربوهيدرات. ويمكنك تقديمه فقط كسلطة شاورما دجاج.

نصائح لعمل هذه الوصفة

• انقع الدجاج لمدة ساعة على الأقل قبل طهيه. هذا لا يساعد فقط في إضافة النكهة ، ولكنه يساعد أيضًا في تكسير الألياف بحيث يكون لديك لحم أكثر نعومة.
• اتركي صدور الدجاج تصل لدرجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الفرن. يستغرق صدور الدجاج البارد وقتًا أطول للطهي ويمكن أن تجف بشدة بهذه الطريقة.
• لا تبالغ في طهي الدجاج. إذا تم طهيه أكثر من اللازم فسوف يجف. إذا كان لديك مقياس حرارة للقراءة الفورية ، يجب أن تسجل الدجاجة في 160 درجة فهرنهايت. بدلاً من ذلك ، إذا اخترقت الثدي بشوكة ، يجب أن تسيل العصائر صافية.
• قطع الدجاج عكس اتجاه الحبوب عند تقطيعه. بهذه الطريقة ، تقطع الألياف حتى يصبح الدجاج طريًا. تأكد من تركها ترتاح قبل تقطيعها أيضًا حتى يتم إعادة توزيع العصير ويكون الدجاج رائعًا.
• أنا مغرم تمامًا بهذه النسخة محلية الصنع من أحد أطعمة الشارع المفضلة لدي في الشرق الأوسط! من السهل جدًا تحضيرها في الفرن وتجميعها معًا بسرعة كبيرة! لا أطيق الانتظار لسماع رأيكم جميعًا في هذا!