الدجاج الناجيتس
الدجاج الناجتس هو طبق شهير ومحبوب يتكون من قطع الدجاج المقلية المغطاة بطبقة خارجية مقرمشة ولذيذة. يعتبر الدجاج الناجتس وجبة سريعة الإعداد ومفضلة للكثير من الأشخاص، سواء الأطفال أو البالغين.
تعتبر وصفة الدجاج الناجتس بسيطة ومرنة، حيث يمكن تحضيرها بأشكال ونكهات مختلفة تناسب الأذواق المختلفة. يتم غالبًا استخدام صدور الدجاج أو قطع الفخذ بدون عظم كقاعدة للناجتس، حيث يتم تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وتغمس في خليط مكون من البيض والدقيق والتوابل حسب الرغبة.
بعد ذلك، يتم تغطية قطع الدجاج بالبقسماط أو البطاطس المهروسة أو خليط من البقسماط والبهارات لإضفاء القرمشة والنكهة المميزة. يتم تحمير قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية من الداخل.
يمكن تقديم الدجاج الناجتس كوجبة رئيسية مع البطاطس المقلية والصلصات المختلفة مثل صلصة الباربيكيو أو صلصة الثوم أو صلصة الفلفل الحار. كما يمكن استخدامه في تحضير سندويشات الدجاج أو إضافته إلى السلطات والوجبات الجانبية.
يعتبر الدجاج الناجتس وجبة شهية وممتعة للأسرة والأصدقاء، ويمكن تكييفها بسهولة لتناسب النكهات المفضلة لكل شخص. قد يكون الدجاج الناجتس عالي السعرات الحرارية نظرًا لعملية القلي، لذا يجب تناوله بشكل معتدل.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام تقنيات القلي الصحية مثل القلي بالهواء الساخن أو الخبز في الفرن بدلاً من القلي التقليدي للحفاظ على قيمة غذائية أعلى وتقليل الدهون المشبعة.
تعتبر قطع الدجاج الناجتس مصدرًا جيدًا للبروتين، وهو عنصر غذائي أساسي لبناء العضلات وتعزيز الشعور بالشبع. كما يحتوي الدجاج الناجتس على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين بي-12 والزنك والحديد.
ومع ذلك، يجب تناول الدجاج الناجتس بتوازن ضمن نظام غذائي صحي ومتنوع. ينصح بتناوله مع الخضروات والسلطات لزيادة قيمته الغذائية وتوفير التوازن الغذائي.
باختصار، يعتبر الدجاج الناجتس وجبة لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن تناولها في إطار نظام غذائي متوازن وصحي. يجب الاعتدال في تناوله وتحضيره بطرق صحية للاستمتاع بطعمه اللذيذ والاستفادة من قيمته الغذائية.
المكونات الاساسية وطريقة التحضير
إليك قائمة بالمكونات الأساسية التي تحتاجها لعمل الدجاج الناجتس:
- - صدور الدجاج أو قطع الفخذ بدون عظم
- - توابل التتبيلة (مثل الملح والفلفل والثوم المدقوق)
- - بيض مخفوق (لغمس الدجاج)
- - دقيق (للطبقة الخارجية)
- - بقسماط (للطبقة الخارجية)
- - التوابل الإضافية (اختيارية، مثل البهارات المفضلة لك)
قد تحتاج أيضًا إلى المكونات الإضافية التالية للتقديم والإضافة إلى الوجبة:
- - زيت للقلي
- - صلصة الباربيكيو أو صلصة الثوم أو أي صلصة أخرى للتتبيلة أو التغميس (اختيارية)
- - وجبة جانبية مثل البطاطس المقلية أو السلطة
تذكر أن هذه المكونات هي الأساسية ويمكن تعديلها وتخصيصها حسب تفضيلاتك الشخصية.
خطواط عمل الدجاج الناجيتس
طريقة تحضير الدجاج الناجتس تتطلب عدة خطوات. هنا هي الخطوات الأساسية لعمل الدجاج الناجتس:
1. قطع الدجاج: قطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة. يمكنك أيضًا استخدام قطع الفخذ أو الأجنحة حسب الرغبة.
2. تتبيل الدجاج: في وعاء، قم بتتبيل قطع الدجاج بالتوابل المفضلة لديك. يمكنك استخدام مزيج من التوابل مثل الملح والفلفل والثوم المدقوق أو أي توابل أخرى تفضلها. دع الدجاج يتبل لمدة 15-30 دقيقة لتتشرب النكهة.
3. الطبقة الخارجية: في وعاء آخر، قم بإعداد خليط الطبقة الخارجية. قد يشمل الخليط البيض المخفوق والدقيق والبقسماط أو البطاطس المهروسة. يمكنك إضافة التوابل أو البهارات إلى الخليط لإضفاء النكهة المفضلة لك.
4. غمس الدجاج: اغمس قطع الدجاج المتبلة في خليط البيض ثم قم بتغطيتها بالطبقة الخارجية. تأكد من تغطية الدجاج بشكل جيد من جميع الجوانب.
5. القلي: سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية. عندما يصبح الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية (حوالي 180-190 درجة مئوية)، أضف قطع الدجاج تدريجياً إلى الزيت المسخن.
6. القلي والتحمير: قم بتحمير قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، ويكون الداخل مطهيًا تمامًا. قد يستغرق ذلك حوالي 6-8 دقائق تقريبًا ًادًا لكل قطعة، ويمكنك قلبها برفق من حين لآخر لضمان تسوية اللون من الجميع.
7. تصريف الدهون الزائدة: بعد القلي، قم بنقل قطع الدجاج الناجتس إلى صحن مبطن بورق متجفف لامتصاص الدهون الزائدة.
8. التقديم: قدم الدجاج الناجتس على الفور مع الوجبة الجانبية المفضلة لديك، مثل البطاطس المقلية أو السلطة. يمكنك أيضًا تقديمه مع صلصة الباربيكيو أو صلصة الثوم أو أي صلصة أخرى تفضلها.
هذه هي الخطوات الأساسية لعمل الدجاج الناجتس. يمكنك تخصيص الوصفة وتعديل التوابل والمكونات حسب ذوقك الشخصي. استمتع بتحضير الدجاج الناجتس المقرمش والشهي!
أنواع الدجاج الناجيتس
هناك العديد من أنواع الدجاج الناجتس التي يمكنك تحضيرها. إليك بعض الأنواع الشهيرة:
1. الدجاج الناجتس الكلاسيكي: يتم تتبيل قطع الدجاج بالتوابل المفضلة لديك ثم يُغمس في البيض المخفوق والبقسماط ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
2. الدجاج الناجتس بالثوم والزعتر: يتم تتبيل قطع الدجاج بمزيج من الثوم المهروس والزعتر والتوابل الأخرى قبل غمسها في الطبقة الخارجية والقلي.
3. الدجاج الناجتس الحار: يتم تتبيل قطع الدجاج بصلصة حارة مثل صلصة الفلفل الحار أو الصلصة الحارة المكسيكية قبل تغميسها في البيض والبقسماط والقلي.
4. الدجاج الناجتس بجوز الهند: يتم تغميس قطع الدجاج في البيض والجوز المبشور أو جوز الهند المجروش قبل القلي، مما يضفي نكهة فريدة وقرمشة إضافية.
5. الدجاج الناجتس بالبقسماط الإيطالي: يُغطى قطع الدجاج بالبيض ومزيج من البقسماط المحمص والبارميزان والتوابل الإيطالية قبل القلي.
هذه مجرد أمثلة قليلة، ويمكنك تجربة تنويع التوابل والمكونات حسب ذوقك الشخصي والمطبخ الذي تستخدمه.
بالإضافة إلى الأنواع المذكورة أعلاه، هناك أنواع أخرى من الدجاج الناجتس يمكنك تجربتها:
6. الدجاج الناجتس بالجبنة: يتم تتبيل قطع الدجاج وتغميسها في البيض ثم تُغطى بالبقسماط الممزوج مع جبنة مبشورة، ثم يتم القلي.
7. الدجاج الناجتس بالبقسماط الأعشاب: يتم تتبيل قطع الدجاج بالتوابل والأعشاب المجففة مثل البقدونس والبصل والزعتر، ثم تُغطى بالبقسماط وتقلى.
8. الدجاج الناجتس بالكاري: يتم تتبيل قطع الدجاج بمزيج من الكاري والتوابل الهندية، ثم يُغمس في الطبقة الخارجية ويُقلى.
9. الدجاج الناجتس الآسيوي: يتم تتبيل قطع الدجاج بصلصة الصويا والزنجبيل والثوم والفلفل الحار، ثم يُغمس في خليط الطبقة الخارجية ويُقلى.
10. الدجاج الناجتس الصحي: يتم استخدام البقسماط الكامل ويمكن تجفيفه بدلاً من القلي، بواسطة خبز الدجاج في الفرن.
تذكر أنك يمكنك تجربة مختلف الأنواع وتعديل المكونات والتوابل حسب ذوقك الشخصي وتفضيلاتك الغذائية. استمتع بتحضير وتناول الدجاج الناجتس بأشكاله المختلفة!
الأسئلة الشائعة
هنا بعض الأسئلة الشائعة حول الدجاج الناجتس:
1. ما هو الدجاج الناجتس؟
الدجاج الناجتس هو طبق يتم تحضيره عن طريق قلي قطع الدجاج المتبلة ومغمسة في البيض والبقسماط أو الطبقة الخارجية الأخرى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- - صلصة الباربيكيو: تعتبر صلصة الباربيكيو خيارًا شهيرًا لتقديمها مع الدجاج الناجتس. يمكنك استخدام الصلصة الجاهزة أو صنع صلصة الباربيكيو المنزلية باستخدام الكاتشب، السكر، صوص الصويا، الخل، الثوم، والتوابل الأخرى.
- - صلصة الثوم: تعتبر صلصة الثوم مناسبة لعشاق الثوم. يمكنك إعدادها بمزج الثوم المهروس، الزبادي، الليمون، الملح، والفلفل الأسود.
- - صلصة الرانش: تعتبر صلصة الرانش خيارًا منعشًا وممتعًا لتقديمها مع الدجاج الناجتس. تتكون صلصة الرانش من الزبادي، الزبدة العادية أو الزبدة العجوة، الثوم، البصل الأخضر المفروم، والتوابل المشهورة مثل البقدونس والكزبرة والبهارات المشكلة.
- - صلصة العسل والخردل: يمكنك خلق توازن الحلاوة والحموضة والتوابل مع صلصة العسل والخردل. تحتاج إلى مزج العسل، الخردل، عصير الليمون، الثوم المفروم، الملح، والفلفل.
- - صلصة الصويا الحارة: إذا كنت ترغب في تقديم الدجاج الناجتس بنكهة حارة ومميزة، يمكنك استخدام صلصة الصويا الحارة. يمكنك شراء الصلصة الجاهزة أو صنعها في المنزل بمزج صلصة الصويا، الفلفل الحار، الخل، الثوم، والسكر.
- - صلصة الرانش: تعتبر صلصة الرانش خيارًا منعشًا وممتعًا لتقديمها مع الدجاج الناجتس. تتكون صلصة الرانش من الزبادي، الزبدة العادية أو الزبدة العجوة، الثوم، البصل الأخضر المفروم، والتوابل المشهورة مثل البقدونس والكزبرة والبهارات المشكلة.
- - صلصة العسل والخردل: يمكنك خلق توازن الحلاوة والحموضة والتوابل مع صلصة العسل والخردل. تحتاج إلى مزج العسل، الخردل، عصير الليمون، الثوم المفروم، الملح، والفلفل. - صلصة الصويا الحارة: إذا كنت ترغب في تقديم الدجاج الناجتس بنكهة حارة ومميزة، يمكنك استخدام صلصة الصويا الحارة. يمكنك شراء الصلصة الجاهزة أو صنعها في المنزل بمزج صلصة الصويا، الفلفل الحار، الخل، الثوم، والسكر.
تذكر أن الصلصات قابلة للتعديل حسب ذوقك الشخصي، لذا لا تتردد في تكييف المكونات والنكهات
تعليمات مهمة
بالطبع! هنا بعض التعليمات المهمة التي يجب أخذها في الاعتبار عند تحضير الدجاج الناجتس:
- 1. التجهيز الجيد: تأكد من غسل الدجاج جيدًا قبل البدء في تحضيره. قم بإزالة الدهون الزائدة والعظام الصغيرة إذا لزم الأمر
- 2. تتبيل الدجاج: قم بتتبيل قطع الدجاج بالتوابل والبهارات المفضلة لديك. يمكنك استخدام مزيج من الملح والفلفل والثوم المهروس والبهارات الأخرى لإضفاء النكهة المطلوبة
- 3. البقسماط: اختر نوع البقسماط المفضل لديك، سواء كان البقسماط العادي أو البقسماط المحمص أو البقسماط المتبل بالتوابل. قم بتغميس قطع الدجاج في البيض المخفوق ثم ضعها في البقسماط واضغط بلطف للتأكد من تغطية الدجاج بشكل جيد.
- 4. القلي: سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية. قم بإضافة قطع الدجاج تدريجياً ولا تزدر القدرة على الطهي. قلب قطع الدجاج من حين لآخر لضمان تحميصها بشكل متساوٍ. قد يستغرق القلي حوالي 6-8 دقائق أو حتى يصبح الدجاج ذهبيًا ومقرمشًا.
- 5. التصريف الجيد: بعد القلي، قم بوضع قطع الدجاج على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- 6. التقديم: قدم الدجاج الناجتس فوراً بجانب الصلصات والوجبات الجانبية المفضلة لديك. يُفضل تقديمه ساخنًا للاستمتاع بالنكهة والقرمشة.
الملاحظات
هنا بعض الملاحظات الهامة التي يجب أخذها في الاعتبار أثناء تحضير الدجاج الناجتس:
6. الاحتفاظ بالقرمشة: إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالقرمشة لفترة أطول، يمكنك وضع قطع الدجاج الناجتس في صينية في الفرن المسخن قليلاً لبضع دقائق قبل التقديم. وهذا يساعد على الحفاظ على القرمش
6. الاحتفاظ بالقرمشة: إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالقرمشة لفترة أطول، يمكنك وضع قطع الدجاج الناجتس في صينية في الفرن المسخن قليلاً لبضع دقائق قبل التقديم. وهذا يساعد على الحفاظ على القرمش
معلومات الصحة والتغذية
الدجاج الناجتس يعتبر وجبة شهية ولذيذة، ولكن هنا بعض المعلومات المهمة حول الصحة والتغذية تتعلق به:
6. التوازن الغذائي: يفضل تناول الدجاج الناجتس كجزء من وجبة متوازنة تشمل الخضروات
النصائح
من النصائح للحفاظ على التوازن الغذائي عند تناول الدجاج الناجتس:
- - أضف الخضروات: قم بمرافقة الدجاج الناجتس بالخضروات المشوية أو السلطات الطازجة. يمكنك إضافة السلطات الورقية مثل الخس والسبانخ والطماطم أو الخضروات المشوية مثل الباذنجان والفلفل الحلو والكوسا.
- - الكمية المعتدلة: حاول تحديد الحجم المناسب لحصة الدجاج الناجتس وتجنب الإفراط في تناوله. يمكن استخدام الميزان لقياس الكمية بدقة وضمان التوازن الغذائي.
- - الاختيارات الصحية للقلي: إذا كنت تفضل القلي، فاختر زيتًا صحيًا مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا واحرص على استخدام كمية معتدلة من الزيت. يفضل أيضًا استخدام مقلاة غير لاصقة أو الخبز في الفرن.
- - الصلصات الصحية: تجنب استخدام الصلصات الدهنية والغنية بالصوديوم. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام الصلصات المنزلية الصحية مثل صلصة الزبادي بنكهات مختلفة مثل الثوم والخيار والنعناع.
- - التحضير في المنزل: تجنب شراء الدجاج الناجتس الجاهز المعبأ بالتوابل والمواد الحافظة. يمكنك التحكم في نوعية المكونات وكمية الدهون والتوابل عند تحضيره في المنزل.
- - شرب الماء: لا تنسى شرب كمية كافية من الماء للمساعدة في الهضم السليم والترطيب. يفضل تجنب المشروبات الغازية والمشروبات السكرية الأخرى.
تذكر أن الاستمتاع بالطعام يتعلق أيضًا بالتوازن والاعتدال.
من فضلك اذا عجبك المقال اترك تعليقا هنا ❤❤