الكوردون بلو
هو طبق فرنسي فاخر، يتميز بكونه شريحة دجاج محشوة بالجبن واللانشون أو الحبش، تُغلف بالبقسماط وتُقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يُعد من الأطباق المحبوبة عالميًا، ويُقدم غالبًا في المطاعم الراقية، لكنه سهل التحضير في المنزل.
التحضير
- ⏱️ الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
- 🍽️ عدد الحصص: 4 أشخاص
- 🔥 طريقة الطهي: قلي ثم تحمير في الفرن (اختياري)
- 🧂 المكونات
- 4 شرائح صدور دجاج رفيعة
- 4 شرائح لانشون أو حبش مدخن
- 4 شرائح جبنة موزاريلا أو شيدر
- 1 كوب دقيق
- 2 بيضة مخفوقة
- 1 كوب بقسماط
- ملح، فلفل أسود، ثوم بودرة، بابريكا حسب الرغبة
- زيت للقلي
خطوات التحضير
- تجهيز الدجاج: ضعي كل صدر دجاج بين ورقتي نايلون واضربيه حتى يصبح بسماكة 1 سم.
- التتبيل: تبّلي الدجاج بالملح، الفلفل، الثوم البودرة، والبابريكا.
- الحشو: ضعي شريحة جبن ثم شريحة لانشون ثم جبن أخرى داخل كل صدر دجاج.
- اللف والتثبيت: لفّي الدجاج على شكل رول وثبتيه بخلة أسنان.
- التغليف: مرري الرول في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
- القلي: اقلي الرولات في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- التحمير (اختياري): ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 10 دقائق لضمان النضج الكامل.
🍽️ الأطباق الجانبية المقترحة
- بطاطس مهروسة بالزبدة والثوم
- سلطة خضراء مع صوص الخردل والعسل
- صوص الفطر بالكريمة
- أرز أبيض أو أرز بالزعفران
ملاحظات مهمة
- يمكن استخدام جبنة شيدر أو جودة حسب الرغبة.
- يُفضل تبريد الرولات قبل القلي لتتماسك أكثر.
- يمكن استبدال اللانشون بلحم مدخن أو تركي حسب الذوق.
- للحصول على نسخة صحية، يمكن خبز الكوردون بلو بدلًا من قليه.
الأسئلة الشائعة
- هل يمكن تحضير الكوردون بلو مسبقًا؟ نعم، يمكن تحضيره وتبريده أو تجميده ثم قليه لاحقًا.
- هل يمكن استخدام لحم بدلًا من الدجاج؟ نعم، يمكن استخدام شرائح لحم البقر الرقيقة بنفس الطريقة.
- ما أفضل نوع جبن للكوردون بلو؟ الموزاريلا تعطي قوامًا ذائبًا، بينما الشيدر تضيف نكهة قوية.
معلومات الصحة والتغذية (لكل حصة تقريبًا)
- العنصر القيمة التقريبية
- السعرات 450–550 سعرة حرارية
- البروتين 35–40 غرام
- الدهون 25–30 غرام
- الكربوهيدرات 20–25 غرام
- الصوديوم مرتفع (حسب نوع الجبن واللانشون)
من فضلك اذا عجبك المقال اترك تعليقا هنا ❤❤