نبذة عن فاهيتا اللحم
فاهيتا اللحم هي وصفة مكسيكية الأصل، تعتمد على شرائح اللحم المتبلة والمشوية مع الخضروات الملونة، وتُقدم غالبًا داخل خبز التورتيلا. تتميز بنكهتها الغنية وتنوع مكوناتها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاء سريع أو وجبة تجمع بين الطعم والقيمة الغذائية.
التحضير
- مدة التحضير: 15 دقيقة
- مدة الطهي: 20–30 دقيقة
- عدد الحصص: 4–6 أشخاص
- درجة الصعوبة: سهلة إلى متوسطة
المكونات
اللحم والتتبيلة:- 900 غرام شرائح لحم ستيك خالية من الدهون
- 2ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة أوريغانو
- ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار (اختياري)
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 3 حبات فليفلة (حمراء، صفراء، خضراء) مقطعة شرائح
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة مذابة في 1.5 ملعقة ماء (للتكثيف)
- خبز تورتيلا
- صلصة الجواكامولي أو الكريمة الحامضة
- جبنة مبشورة (اختياري)
🍳 خطوات التحضير
- تحضير التتبيلة: في وعاء، اخلط جميع التوابل مع الزيت وعصير الليمون، ثم أضف شرائح اللحم وقلّب جيدًا. غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- طهي الخضروات: سخّن القليل من الزيت في مقلاة، وأضف البصل والفليفلة ونصف كمية التوابل. قلّب لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضروات، ثم ارفعها جانبًا.
- طهي اللحم: في نفس المقلاة، أضف شرائح اللحم مع باقي التوابل، واطهِ لمدة 4–5 دقائق حتى تنضج وتتحمر.
- دمج المكونات: أعد الخضروات إلى المقلاة، وأضف نشا الذرة إذا رغبت بتكثيف الصوص. قلّب المزيج لمدة دقيقة إضافية.
- التقديم: سخّن خبز التورتيلا، وضع فيه خليط اللحم والخضروات، ثم أضف الجبنة أو الصلصة حسب الرغبة، ولفّه لتقديمه ساخنًا.
🍽️ الأطباق الجانبية المقترحة
- سلطة مكسيكية بالأفوكادو والذرة
- أرز بني أو برغل
- صوص الجواكامولي أو صلصة الطماطم الحارة
- رقائق الناتشوز مع جبنة
📝 ملاحظات مهمة
- لضبط درجة الحرارة، يمكن تعديل كمية الفلفل الحار حسب الذوقيُفضل استخدام لحم خالٍ من الدهون لتقليل السعرات والدهون المشبعة
- يمكن استبدال التورتيلا بخبز الصاج أو تقديم الفاهيتا على شكل سلطة
❓ الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام الدجاج بدل اللحم؟- نعم، فاهيتا الدجاج خيار شائع ويمكن تحضيرها بنفس الخطوات تقريبًا.
- يمكن تحضير التتبيلة واللحم مسبقًا وحفظها في الثلاجة لمدة يوم، ثم طهيها عند الحاجة.
- يفضل تجميد اللحم المتبل فقط، أما الخضروات فتُطهى طازجة للحصول على أفضل قوام.
🥗 معلومات الصحة والتغذية (لكل حصة تقريبًا)
- السعرات الحرارية 567 سعر
- الدهون الكلية 19.1 غرام
- الدهون المشبعة 4.9 غرام
- البروتين 83.3 غرام
- الكربوهيدرات 15.3 غرام
- الألياف الغذائية 3.7 غرام
- الصوديوم 725 ملغ
- الحديد 9 ملغ
- البوتاسيوم 1076 ملغ
ينصح باستخدام اللحم قليل الدهون، وتقليل كمية الملح والصلصات الجاهزة لتناسب مرضى القلب والسكري.
من فضلك اذا عجبك المقال اترك تعليقا هنا ❤❤