الريش الضاني
الريش قطع لحم غنم طرية مخبوزة بالفرن متبلة في الرزماري والثوم وزيت الزيتون مع قليل من الليمون. قطع الريش (لحم الضأن) المشوية مثالية لحفلات العشاء الأنيقة موقع تتبيلة يقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل الريش الضاني
نبذة عن الريش الضاني
قطع لحم ضأن مشوية بالفرن متبلة
برزماري والليمون الطازج والثوم الترابي وزيت الزيتون. يحرق في الحديد الزهر حتى
يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم ينتهى في الفرن - طري جداً ، أقسم أنه يذوب في فمك! إذا
كنت ترغب في إثارة إعجابك دون قضاء ساعات في المطبخ ، فإن هذه القطعة من الريش
(لحم الضأن) المخبوزة مثالية. إنه بروتين أساسي سهل ولكنه أنيق يجعل أي عشاء يشعر
بالتميز.
قطع اللحم من الأشياء المفضلة لابني
لتناولها. إنها طرية للغاية ولذيذة ، وتتوافق جيدًا مع العديد من الجوانب
المختلفة. أجعلها محمصة أو مشوية أو حتى محمصة. لكن الطريقة المفضلة المطلقة لطهي
شرائح الريش (لحم الضأن) هي في الفرن. يعد خبز شرائح الريش (لحم الضأن) في الفرن
من أسهل طرق طهيها. إنها أيضًا إحدى أكثر الطرق مضمونة. لذلك دعونا نبدأ!
لماذا ستحب طهي قطع الريش (لحم الضأن) في الفرن؟
سهل. يعد صنع شرائح الريش (لحم الضأن)
في الفرن أمرًا سهلاً للغاية. لا داعي للقلق بشأن التصاقهم بالشواية أو قلبهم
مرارًا وتكرارًا.
حتى الطبخ. يمنحك الخبز في الفرن
مزيدًا من التحكم في الحرارة ، لذلك سيتم طهي شرائح الريش (لحم الضأن) بالتساوي في
كل مرة.
بروتين "فاخر". تعتبر قطع
الريش (لحم الضأن) طريقة رائعة لإثارة إعجاب ضيوفك بالعشاء وإضفاء شعور بالذوق.
يجعلون أي حدث يشعر بأنه مميز.
رقيق ولذيذ. قبل كل شيء ، قطع الريش (لحم الضأن) المطبوخة في الفرن طرية بشكل لا يصدق ومليئة بالنكهة. يتغلغل التتبيل في اللحم ويمنحه كل أنواع الطعم اللذيذ
مكونات لصنع الريش (لحم الضأن)
قطع الريش (لحم الضأن): عند اختيار شرائح الريش (لحم الضأن) ، عليك البحث عن تلك التي يبلغ سمكها حوالي بوصة. يمكنك عادة العثور عليها في محل البقالة المحلي أو الجزار.
رزماري: أحب استخدام رزماري الطازج في
هذه الوصفة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام رزماري المجفف إذا كان هذا كل ما لديك في
متناول اليد.
الليمون: يمكنك استخدام عصير الليمون
وإضافة القليل من قشر الليمون إلى التتبيلة إذا أردت.
الثوم: أحب استخدام فصوص الثوم
الطازجة ، لكن يمكنك أيضًا استخدام مسحوق الثوم.
زيت الزيتون: ستحتاج إلى زيت زيتون كافٍ لتغطية شرائح الريش (لحم الضأن) وعمل تتبيلة ممتازة. يساعد زيت الزيتون أيضًا في تكوين اللون البني الذهبي المحمر في الخارج
كيفية عمل شرائح الريش (لحم الضأن)
- اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون
والثوم ورزماري والملح والفلفل.
- تُضاف قطع الريش (لحم الضأن) وتُغطى
بالتتبيلة.
- تُضاف شرائح اللحم المتبل إلى مقلاة
ساخنة من الحديد الزهر. اطبخ على جانب واحد ثم اقلبه وانقله على الفور إلى الفرن
لإنهاء الطهي.
- تُخبز في الفرن حتى يشير مقياس
الحرارة المُدخَل في الوسط إلى أن شرائح الريش (لحم الضأن) وصلت لدرجة الحرارة.
نصائح لعمل شرائح الريش (لحم الضأن) في الفرن
- نصائح مهمة يقدمة موقع تتبيلة عليك
بالتالي:- انقع للأمام. يمكنك تتبيل شرائح
الريش (لحم الضأن) قبل 12 ساعة. فقط تأكد من تغطيتها بإحكام وتخزينها في الثلاجة.
أخرجهم واتركهم يجلسون في درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الفرن مسبقًا للتخلص من
بعض البرودة!
- استخدم دجاج التسمين. تُطهى هذه
الشرائح بسرعة كبيرة ، ولكن إذا كنت تريد طهيها بشكل أسرع ، يمكنك شويها! استخدم
مقلاة مبطنة بورق القصدير واشويها لمدة 5 دقائق لدرجة حرارة متوسطة ، مع تقليب
شرائح اللحم في منتصف الطريق للحصول على أكثر نضجًا متساويًا.
- لا تضع شرائح الريش (لحم الضأن) في
مقلاة من الحديد الزهر. فترة الراحة مهمة للسماح للعصائر بالتركيز في الشرائح ،
لكن الاستلقاء على المقلاة الموجودة في الفرن قد يؤدي إلى الإفراط في طهي الشرائح.
- تخطي وقت الموقد إذا لم يكن لديك مقلاة في الفرن. أحب تحمير شرائح الريش (لحم الضأن) على الموقد قبل الانتهاء من الطهي في الفرن ، ومن السهل القيام بذلك باستخدام مقلاة من الحديد الزهر. ومع ذلك ، يمكنك طهيه بالكامل في الفرن فقط. استبدل وقت الموقد بـ 3-5 دقائق إضافية بناءً على درجة النضج المرغوبة.
الأسئلة الشائعة لعمل شرائح الريش (لحم الضأن)
كيفية تخزين وإعادة تسخين شرائح الريش
(لحم الضأن)؟
احفظي أي بقايا من شرائح الريش (لحم
الضأن) في وعاء محكم في الثلاجة. سوف تستمر لمدة تصل إلى أربعة أيام. عندما تكون
جاهزًا لتناول الطعام ، ما عليك سوى إعادة التسخين في فرن بدرجة 350 درجة حتى
تسخينها بالكامل.
ماذا تقدم مع قطع الريش (لحم الضأن) المحمصة؟
أحب تقديم شرائح الريش (لحم الضأن) المخبوزة مع سلطة طازجة و / أو طبق جانبي دافئ مصنوع من الأرز أو البطاطس
ما هي المدة التي يستغرقها الحمل في
الثلاجة؟
من الأفضل تناول قطع الريش (لحم
الضأن) في غضون أربعة أيام من الطهي. علاوة على ذلك ، قد تبدأ في الجفاف أو تصبح
قاسية.
هل يمكنني تجميد الريش (لحم الضأن)
المخبوز؟
لا أوصي بتجميد شرائح الريش (لحم الضأن) المطبوخة لأنها ستصبح جافة جدًا وقاسية عند إعادة تسخينها. إذا كنت ترغب في تجميدها ، فمن الأفضل تجميدها نيئة ثم تذويبها في الثلاجة طوال الليل قبل الطهي.
المزيد من وصفات الخروف:
- برجر لحم
- كفتة لحم البقر أو الضأن
- ورق عنب محشي بلحم الغنم
- ستيك أو لحم غنم جيروس
- المكونات والمقادير
- 8 قطع لحم ضأن
- نصف كوب زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة من
عصير الليمون الطازج
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة
إكليل الجبل المفروم ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
تعليمات
في طبق زجاجي كبير ضحل ، اخلطي زيت
الزيتون وعصير الليمون والثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل معًا. أضيفي قطع لحم
الضأن وقلبيها لتغطي بالتتبيلة. يُغطّى ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
عندما تكون جاهزًا للطهي ، سخن الفرن
مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت وقم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة
عالية. عند تسخينها ، استخدم الملقط لنقل شرائح لحم الضأن إلى مقلاة من الحديد
الزهر وتخلص من أي تتبيلة متبقية.
اطهيه على جانب واحد لمدة 3 دقائق ،
ثم اقلبه ثم
انقله على الفور إلى الفرن لإنهاء
الطهي. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا حتى يقرأ مقياس الحرارة المُدخَل في المركز 5
درجات أقل من درجة الحرارة النهائية المطلوبة (4-5 دقائق لـ 135 درجة فهرنهايت ،
والتي ستستريح حتى 140 درجة فهرنهايت بعد الراحة لدرجة حرارة متوسطة).
تُرفع شرائح اللحم من الفرن ومن مقلاة
الحديد ويُترك لمدة 5 دقائق. تقدم مع أي حبوب و / أو سلطة من اختيارك.
ملحوظات
التخزين: يخزن في الثلاجة في وعاء
محكم الغلق لمدة تصل إلى أربعة أيام.
معلومات
الصحة والتَغذِيَة
السعرات الحرارية: 693 سعرة حرارية ،
كربوهيدرات: 1 جم ، بروتين: 84 جم ، دهون: 37 جم ، دهون مشبعة: 11 جم ، دهون
متعددة غير مشبعة: 3 جم ، دهون أحادية غير مشبعة: 19 جم ، كوليسترول: 257 مجم ،
صوديوم: 346 مجم ، بوتاسيوم: 1090 مجم ، ألياف: 1 جم ، سكر: 1 جم ، فيتامين أ: 16
وحدة دولية ، فيتامين سي: 3 ملغ ، كالسيوم: 45 ملغ ، حديد: 8 ملغ
معلومات التغذية المقدمة هي تقدير. سوف يختلف بناءً على طريقة الطهي والمكونات المحددة.
من فضلك اذا عجبك المقال اترك تعليقا هنا ❤❤